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El Centro Médico Regional Southwest Healthcare Palmdale ha logrado la validación como centro de servicio de alimentos sin gluten para pacientes. El equipo de nutrición del Palmdale Regional Medical Center cumplió con los rigurosos estándares y expectativas de seguridad necesarios para lograr este honor. 

El Gluten-Free Food Service (GFFS) audita y valida restaurantes y empresas alimentarias que sirven alimentos sin gluten. El programa de validación del Servicio de Alimentos sin Gluten es un programa del Gluten Intolerance Group (GIG), una organización sin fines de lucro que ha atendido las necesidades de la comunidad sin gluten durante más de 45 años. GIG tiene la misión de hacer la vida más fácil a todas las personas que viven sin gluten y Palmdale Regional Medical Center se enorgullece de ser parte de este programa. 

Palmdale Regional Medical Center exhibirá el logotipo validado de Safe Spot sin gluten en todas las instalaciones para representar la verificación independiente de la calidad, integridad y pureza de las empresas que sirven alimentos sin gluten a los pacientes. La validación como lugar seguro sin gluten establece la confianza de los clientes sin gluten en la capacidad de una instalación para proporcionar alimentos seguros sin gluten. 

"En Palmdale Regional Medical Center, empatizamos con el deseo de nuestros pacientes de tener las mejores opciones con respecto a su salud y nutrición", dijo Nana Deeb, directora ejecutiva. “Al poner a disposición de nuestros pacientes opciones de cocina sin gluten, apoyamos y abordamos las necesidades dietéticas en evolución que contribuyen a las expectativas de cada paciente de una atención de alta calidad durante su estadía con nosotros. Esto incluye lo que todos necesitan a diario: una buena nutrición adecuada para ellos”. 

Desde que se estableció el programa en 2009, GFFS siempre ha mantenido sus establecimientos de servicio de alimentos con los más altos estándares. Los consumidores reconocen los lugares que han sido validados como lugares seguros sin gluten y sirven alimentos sin gluten que cumplen con los rigurosos estándares y expectativas de seguridad de la organización sin fines de lucro GFFS. GFFS valida los establecimientos participantes, desde restaurantes hasta comedores universitarios, residencias para personas mayores, hospitales y más, visitando los lugares en persona para garantizar que sigan las mejores prácticas para la seguridad de los alimentos sin gluten y garantizar una capacitación del personal de alta calidad. 

Datos sobre la demanda de productos sin gluten

La demanda de opciones sin gluten ha aumentado en los últimos años, debido en parte a una mayor concienciación y diagnóstico de los trastornos relacionados con el gluten: 

• La enfermedad celíaca afecta aproximadamente al 1% de la población mundial, según la revista Gastroenterology, provocando una reacción autoinmune a la ingestión de gluten.
• La sensibilidad al gluten no celíaca (SGNC) afecta hasta al 13% de la población, según el Instituto Nacional de Salud.
• Según la investigación de GIG en 2022: 
  • El 71% de las personas sin gluten están preocupados por la seguridad de la comida hospitalaria
  • El 95% de las personas sin gluten se sienten más seguras en un lugar seguro validado por GFFS 

“Es muy emocionante otorgar la validación sin gluten al Centro Médico Regional Southwest Healthcare Palmdale. El compromiso mostrado por Palmdale Regional Medical Center para lograr nuestra certificación refleja su dedicación a atender a personas con trastornos relacionados con el gluten. Esta certificación no sólo reconoce sus esfuerzos, sino que también destaca el compromiso de garantizar alimentos seguros sin gluten en el momento y lugar cuando las personas sin gluten más los necesitan", dijo Cynthia Kelly, directora ejecutiva de Gluten Intolerance Group.